Torkat Koji ris är färskt färdigt europeiskt ekologiskt ris inokulerade med vår koji kultur, torkat och färdig att använda.
Koji ris kan användas direkt för att ge unami till olika recept eller göra miso av men också för till.ex. marinera kött, tillverka amazake, shoyu, risvinäger, mirin eller att göra shio-koji sås med. Du kan mortla det till pulvret och använda det till olika rätter eller direkt till kyckling (som rub), fisk eller grönsaker för att tillföra umami smaken.
Förpackning av 400 gram torkade koji ger ca 500 gram färdig koji.
Ger tillsammans med olika ingredienser ca 1200 g till 2 kg färdig miso för olika miso recept.
Förvaring i kylskåpets förlänger hållbarheten (minst 6 månader).
Ingredienser: Europeiskt ekologiskt ris*, Aspergillus oryzae GMO-fri.
