Ysteri
Njordstorp Gårdsmejeri
I vårt litet ysteri gör vi olika ekologiska produkter av lokal kvalitets mjölk från Gillberga och våra egna örter. Vi pastörisera med omsorg och tillsätter sedan gårds egen näringsrik syrakultur så vi få så mycket smak som möjligt. Allt är hantverk så får du kvalitets ost med mycket karaktär.
Smakerna är unik och följer säsongen för att vi producera små satser och med så färska och lokala ingredienser som möjligt.
Artisan produktion som best!
Gårdsglass från Njordstorp
Vi tillverkar vår glass på vår gård. Alla våra råvaror och hantverk är ekologiskt certifierade av KRAV. Bären och frukt är från vår gård och mjölken kommer från granngården i Gillberga. Till alla våra glassar använder vi dagsfärsk mjölk. Pastöriseringen och grädden sköter vi själva i vår beredning av glassen.
Vad skiljer vår glass från andra? Vår glass har inte så mycket luft, du betalar inte för volym men för glass (i vanlig glass är det 50% luft du betalar för). Också saknar glassen livsmedelstillsatser / E-nummer (emulgeringsmedel, aromer, mjölkpulver, glukossirap eller färgämnen) vilken kan ge allergier och problem på längden.
Vi väljer för att göra detta den tuffa vägen och använda bara rena råvaror och det har gått perfekt. Det är svårt att vänta på vår goda glass men när du är van med vanlig glass ta några minuter så mjuknar vår gräddglassen helt naturlig till en bra konsistens (fabriksglass bara håller ihop med tillsatser).
Från vår ekologisk kvalitets mjölk gör vi bl.a.
- Glass
- Vanilj custard
- Syrat delikatess smör
- Kvarg
- Yoghurt bl.a. Kefir, Viili, Grekisk, Bulgarisk
- Filmöjlk
Vi gör bl.a. följande ostar:
- Färskost med/utan örter
- Salladsost (typ feta)
- Oljemarinerad gourmet ost, ost med örter/kryddor i olja
- Ostburgare / Grillost
- Torpets Caerphilly, hårdost med mjuk kant under naturlig skorpan
- Byälvens Blå – blåmögelost. Ytan är en blandning av kitt och vitmögel.
- Hösås Tomme – typ parmesan minst 1 år lagrad
- Gillbergas Goda – halvmjuk sort med mycket smak
- Gårdsost – olika sorter
- Sandost
Våra ostar gör vi för hand och tillgång är begränsad. Yoghurt mm är beställvara.
