Shio-koji sås ekologisk är gjord på europeiskt ekologiskt ris.
Den framställs genom en traditionell process där riset fermenteras precis som tamari eller miso och blir en umami smaksättare. Denna shio koji är filtrerad.
Shio koji används i det japanska köket för smaksättning av såser och marinader men kan också ersätta salt. Shio koji är perfekt för att marinera kött och fisk men även skaldjur och grönsaker (snabb syrning). Marinad med shio-koji ger en härligt mör slutprodukt beroende på marinadens tid. Resultatet blir en rätt med söta toner, liksom tamari/sojasås och miso, med mycket umami.
Glutenfri och ej pastöriserad. Flaska 250ml.
Ingredienser: koji-ris, vatten, havssalt
