Sourdough Home – Surdegs starter inkubator / kontroller för att styra surdegsstarter
Använd exakta temperaturer för att styra din starter. Surdegs inkubator är för att värma eller kyla surdegen för att hålla din surdeg vid den perfekta temperaturen. Mata din surdeg enligt ditt schema: från två gånger om dagen till en gång i veckan. Ändra temperatur för att justera smakprofilen, aromen och texturen på ditt bröd.
För att hålla en stabil temperatur justerar maskinen hela tiden värme- eller kyleffekten. Temperaturinställningar nära den omgivande rumstemperaturen kommer att kräva en mycket liten mängd ström, medan temperaturinställningar som är betydligt över eller under rumstemperaturen kräver mer effekt, se specifikationer.
Med surdegsinkubatoren kan du skapa ett startmatningsschema som fungerar för dig. Mata din surdeg en gång om dagen, var tredje dag eller till och med en gång i veckan. Exakt kontroll över ett brett temperaturområde gör att du kan hantera jäsningshastigheten på din starter som aldrig förr och ger dig möjligheten att kontrollera när din starter toppar. Tiden för att nå en topp vid olika temperaturer beror på matningsmängd, hydratiseringsnivå och typ av mjöl som används. Experimentera med din egen surdeg för att få önskat resultat.
Använd vår riktlinje nedan för att komma igång:
Temperaturtid till matningsmängd förhållande
- 7 °C 5 dagar / 120 timmar 1:4:4
- 10 °C 3 dagar / 72 timmar 1:4:4
- 12 °C 2 dagar / 48 timmar 1:4:4
- 20 °C 1 dygn / 24 timmar 1:4:4
*Riktlinjerna är baserade på en 100% färdig startare som matas med vanligt ekologiskt mjöl.
Specifikationer inkubator:
Temperaturområde: 5-50 °C
Yttermått: 28 x 23 x 25 cm
Innermått: 19 x 13 x 14 cm
Maximal effektförbrukning: Maximal effekt i kylläge: 38W – maximal effekt i värmeläge: 20W.
