Tempeh starter kultur
Rhizopus kultur för tillverkning av tempeh.
Tempeh är ett fermenterat livsmedel med ursprung i Indonesien och används som köttsubstitut. Tempeh består av bönor och ett svampmycel som håller ihop det hela. Tempeh kan tillagas på flera olika sätt såsom steka, woka, fritera, fritera eller till grytor.
Traditionellt tillverkas tempeh av sojabönor, vi använder svenskodlade baljväxter eller spannmål. T.ex favabönor, ärtor, bondbönor, havre, korn eller lupinärt. Baljväxter bör skalas före användning.
Du behöver 2-3 gram startkultur för att göra 1 kg slutlig tempeh. Denna tempeh startkultur är lämplig för vegetarianer och veganer.
Tempeh kulturen har en hållbarhet på ca 1 år.
Ingredienser: ris, soja, rhizopus sporer.
