Mängd 12 portioner - Förberedelsetid 30 minuter
Recept:
- Skala, kärna ur och skär pumpan i små tärningar (~0,5 cm)
- Blanda pumpan med övriga strimlade ingredienser i en bunke
- Innan du lägger allt i glasburken vägg den så du kan räkna ut saltmängden i nästa steget.
- Lägg blandade pumpa i glasburk. Lämna 2 cm med luft under locket för att förhindra att den svämmar över.
- Håll på vatten så att det täcker grönsakerna. Total vikten - vikt glasburk är då netto innehållet och tar 1,5% salt du blandar genom pumpablandningen.
- Stäng burken och förvara i rumstemperatur
- Fyll pa saltvatten (1 msk/liter) om nivån sjunker7
Ställ detta i kylskåp efter 2 veckor
Ingredienser:
- 1 kg fast matpumpa
- 1 st gul lök
- 2 st chilifrukter
- 5 st vitlöksklyftor
- 2 msk finstrimlad ingefära
- ½ tsk kryddnejlikor
- salt